STEP 1

Iniziate la preparazione facendo scaldare l'olio in una padella di media grandezza a fuoco basso e aggiungendo quindi la cipolla, i peperoni tagliati a listelle,devono cuocere fino a quando non saranno morbidi i peperoni e avranno creato un liquido abbondante proprio.

STEP 2

Noi oggi usiamo i peperoni e il loro liquido gia preparato precedentemente e congelati per l'uso, (quindi scongelateli mettendoli prima in frigo per circa 10/15 minuti, poi metteteli in padella a fuoco basso fino al loro naturale scongelamento).

STEP 3

Nel frattempo mettete la pentola dell'acqua per il riso a bollire, poi aggiungete il riso e fatelo cuocere fino a 3/4 minuti prima della sua cottura.

STEP 4

Successivamente scolate il riso e aggiungetelo nella padella dei Peperoni e del loro liquido, facendoli terminare la cottura per gli altri 3/4 minuti, fino ad assorbimento del liquido, a fuoco medio.

STEP 5

Lasciate riposare il risotto per 23 minuti, poi mescolatelo con il prezzemolo e, se lo desiderate, una generosa spolverata di parmigiano appena prima di servire in tavola.

STEP 6

Servitelo al tavolo.