Ricetta Risotto rosso integrale con zucca, parmigiano reggiano e aceto balsamico di mariagraziacelella

Risotto rosso integrale con zucca, parmigiano reggiano e aceto balsamico

Risotto rosso integrale con zucca, parmigiano reggiano e aceto balsamico

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Per chi come me è sempre attento a nutrirsi in maniera sana e consapevole. Un risotto gustoso e sano al tempo stesso,ricco di vitamine e minerali e povero di grassi.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una casseruola inserire l'olio e lo scalogno tritato, soffriggere per un paio di minuti ed aggiungervi successivamente la zucca, l'acqua, il riso ed il sale

STEP 2

Mescoliamo bene smuovendo riso e zucca e lasciamo andare per circa 14 minuti

STEP 3

Lasciamo poi riposare il risotto un minuto

STEP 4

Successivamente mantemiamo con il burro, impiattiamo e guarniamo con le scaglie di parmigiano reggiano e la glassa di aceto balsamico

STEP 5

Buon appetito

Lo chef consiglia:
Per un effetto WOW potrete servire il vostro risotto nella zucca svuotata dalla polpa.
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mariagraziacelella
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