STEP 1

In una casseruola inserire l'olio e lo scalogno tritato, soffriggere per un paio di minuti ed aggiungervi successivamente la zucca, l'acqua, il riso ed il sale

STEP 2

Mescoliamo bene smuovendo riso e zucca e lasciamo andare per circa 14 minuti

STEP 3

Lasciamo poi riposare il risotto un minuto

STEP 4

Successivamente mantemiamo con il burro, impiattiamo e guarniamo con le scaglie di parmigiano reggiano e la glassa di aceto balsamico

STEP 5

Buon appetito