Risotto rosso integrale con zucca, parmigiano reggiano e aceto balsamico
Risotto rosso integrale con zucca, parmigiano reggiano e aceto balsamico
Tempo totale 40 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Risotto al parmigiano reggiano, spuma di mortadella e aceto balsamico!💖💖💖
Ingredienti
Olio evo30 g
Acqua750 g
Sale1 cucchiaino
Riso arborio320 g
Burro20 g
Glassa balsamica20 g
Procedimento
STEP 1
In una casseruola inserire l'olio e lo scalogno tritato, soffriggere per un paio di minuti ed aggiungervi successivamente la zucca, l'acqua, il riso ed il sale
STEP 2
Mescoliamo bene smuovendo riso e zucca e lasciamo andare per circa 14 minuti
STEP 3
Lasciamo poi riposare il risotto un minuto
STEP 4
Successivamente mantemiamo con il burro, impiattiamo e guarniamo con le scaglie di parmigiano reggiano e la glassa di aceto balsamico
STEP 5
Buon appetito
Lo chef consiglia:
Per un effetto WOW potrete servire il vostro risotto nella zucca svuotata dalla polpa.
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mariagraziacelella
16 ricette
Cucino per amore, per passione...il mio modo personale per dire a qualcuno che gli voglio bene! Cucino sempre secondo i gusti degli altri!
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