STEP 1

preparare il brodo vegetale, nel frattempo lavare il radicchio e tagliarli a pezzetti, tagliare uno spicchio di cipolla a fettine, mettere un filo d’olio e soffriggere la cipolla, aggiungere il radicchio ed insaporire con un pizzico di sale, aggiungere il riso tostandolo pochi minuti ed infine evaporare con mezzo bicchiere di vino bianco

STEP 2

appena il vino evapora aggiungere il brodo piano piano e mescolare sempre portando il riso a cottura. tostare in una padella le noci a pezzetti ed aggiungerle insieme al grana al risotto e servire