Pasta con pesto di broccoli, pomodori secchi, olive taggiasche e pistacchi!

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Sbollentate le cimette di broccoli, scolateli e lasciateli raffreddare.

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Tostate qualche minuto i pistacchi un una padella e mettete a reidratare in acqua i pomodori secchi ( se avete quello sott’olio sciacquateli bene )

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Nel frattempo mettete a cuoce la pasta

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Nel boccale del mixer ( o del frullatore ad immersione ) inserite i broccoli , i pistacchi , i pomodori secchi, le olive e un cucchiaio di parmigiano (facoltativo) e aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.

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Frullate il tutto fino ad ottenere una cremina.

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Una volta pronta la pasta , scolatela, unite il pesto e amalgamare bene .

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Infine una spolverata di granella di pistacchio e se volete un filo di olio.