STEP 1

Preparare il brodo vegetale.

STEP 2

Nel frattempo in una padella rosolare uno scalogno e versare zucchine tagliate a listarelle e cuocere per circa 10 minuti a fiamma vivace.

STEP 3

Prelevare metà dose di zucchine e frullare in un mixer. Se neccessario aggiungere un goccio di brodo vegetale. Mettere da parte.

STEP 4

Risottare il risotto in una padella di alluminio per circa tre minuti sfumare con il vino bianco e procedere con la cottura del risotto versando ogni tot un mestolo di brodo.

STEP 5

A circa cinque minuti dalla fine della cottura versare il composto mixato di zucchine e scalogno e i fiori di zucca tagliati a coltello all' interno del risotto.

STEP 6

Trascorsi circa 20 minuti di cottura del risotto mantecare con burro e grana.

STEP 7

Chiudere con coperchio e lasciar riposare 2 minuti prima di servirlo.

STEP 8

Buon appetito!!!😋