STEP 1

Per prima cosa tagliamo il broccolo a pezzi e lo facciamo bollire in acqua salata.

STEP 2

Una volta cotto lo scoliamo e lo immergiamo in acqua fredda per mantenere il colore verde brillante.

STEP 3

Nel frattempo sgraniamo due nodini di salsiccia e la facciamo rosolare in padella senza aggiunta di olio.

STEP 4

In un pentolino facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo la farina a pioggia mentre mescoliamo con la frusta. Aggiungiamo il latte caldo continuando a mescolare e facciamo addensare a fuoco basso. Spegnamo il fuoco e aggiungiamo il parmigiano grattugiato.

STEP 5

Riprendiamo il broccolo, lo mettiamo nel boccale del mixer con un cucchiaio di olio, pepe, qualche cucchiaio di crema al parmigiano e frulliamo tutto col minipimer.

STEP 6

Cuociamo il formato di pasta che piu ci piace, una volta pronta amalgamiamo con la crema di broccolo e la salsiccia, Impiattiamo con altra crema al parmigiano ✌️