STEP 1

Pulisci la zucca e tagliala a cubetti, in una pentola scalda un filo d'olio extravergine e rosola un aglio schiacciato e un po di peperoncino (rimuovi l'aglio se non ti piace il sapore troppo forte).

STEP 2

Aggiungi la zucca,il prezzemolo intero ed un po di brodo.

STEP 3

Lascia cuocere a fiamma bassa con coperchio e se il brodo si asciuga aggiungine altro, verifica la cottura della zucca schiacciando con il dorso di un mestolo,quando si schiacciera facilmente vuol dire che è pronta.

STEP 4

Adesso aggiungi il brodo in maniera abbondande e lascia che raggiunga il bollore,nel frattempo spezza gli spaghetti a mano, oppure usa pasta corta.

STEP 5

Quando arriverà al bollore unisci la pasta,aggiungi il sale e cuoci aggiungendo man mano brodo se occorre

STEP 6

Il risultato finale dovrà essere cremoso quindi mi raccomando il brodo aggiungine poco alla volta se occorre. Finisci con un filo di olio evo a crudo e buon appetito.