RISOTTO PERE 🍐 GORGONZOLA e NOCI
RISOTTO PERE 🍐 GORGONZOLA e NOCI
Introduzione
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Ingredienti
riso carnaroli integrale500 g
brodo vegetale fatto con dado bio ( il riso integrale che ho usato assorbe molto e ha tempi di cottura lunghi quindi serve tanto brodo)1500 ml
Parmigiano reggianoq.b.
olio EVOq.b.
Scalogno1
vino bianco80 ml
Panna vegetale molto fredda70 g
gorgonzola dop morbido ( ⚠️che è naturalmente privo di lattosio )200 g
pere sbucciate e a pezzetti300 g
nociq.b.
Procedimento
STEP 1
fai rosolare lo scalogno con L olio evo e tosta il riso un paio di minuti , dopo 2 minuti aggiungi il vino e fai sfumare
STEP 2
Aggiungi il brodo lasciandone circa 200 ml da usare all’occorrenza alla fine (quello bio è già salato ) e fai cuocere il tempo di cottura del riso ( il mio riso 40 minuti) .
STEP 3
aggiungi le pere a pezzetti e il gorgonzola solo gli ultimi 3 minuti di cottura
STEP 4
A fuoco spento manteca con la panna di soia ben fredda ( tenuta in freezer 10 min.), decora con le noci e impiatta 😋buon appetito!
Lo chef consiglia:
Delizioso, cremosissimo e leggero .. se non lo avete mai provato dovete assolutamente rimediare 😉
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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