STEP 1

fai rosolare lo scalogno con L olio evo e tosta il riso un paio di minuti , dopo 2 minuti aggiungi il vino e fai sfumare

STEP 2

Aggiungi il brodo lasciandone circa 200 ml da usare all’occorrenza alla fine (quello bio è già salato ) e fai cuocere il tempo di cottura del riso ( il mio riso 40 minuti) .

STEP 3

aggiungi le pere a pezzetti e il gorgonzola solo gli ultimi 3 minuti di cottura

STEP 4

A fuoco spento manteca con la panna di soia ben fredda ( tenuta in freezer 10 min.), decora con le noci e impiatta 😋buon appetito!