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Insalata tiepida con spinacino, pollo grigliato, mela verde, scaglie di parmigiano e semi di zucca

Una ricetta che costituisce un buon piatto unico energetico. Creato con la nutrizionista Martina Donegani, questo piatto coniuga la sana alimentazione con la classica golosità delle ricette di Al.ta Cucina.

2 porzioni
160 g
3 cereali integrali riso gallo
120 g
spinacino
150 g
petto di pollo
20 g
scaglie di parmigiano
20 g
semi di zucca
1
mela verde
2
cucchiai di olio evo
q.b.
sale
Passaggio 1 di 4

Porre il petto di pollo su una piastra calda, salare e cuocere 5 minuti per lato.

Passaggio 2 di 4

Cuocere in una casseruola con acqua bollente salata i tre cereali per circa 16 minuti, quindi scolarli e trasferirli in una terrina.

Passaggio 3 di 4

Unire in una terrina le foglie di spinacino fresco già lavate, i semi di zucca, la mela verde tagliata a fettine, il pollo grigliato tagliato a tocchetti, l'olio evo, il sale e mescolare.

Passaggio 4 di 4

Servire l’insalata tiepida con scaglie di parmigiano!