Risotto ostriche, champagne e gambero rosso
Risotto ostriche, champagne e gambero rosso
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Risotto gamberi e zucchine
Risotto gamberi e arancia
Risotto allo zafferano, gambero rosso e polvere di liquirizia
๐โ๐๐ค๐ ๐ฅ๐ฅ๐ ๐ซ๐ฆ๐๐๐๐๐๐ ๐ ๐๐๐๐๐๐ฃ๐ ๐ฆ
Risotto alle fragole e gambero rosso
Risotto zucca rossa e gambero rosso al profumo di zenzero
Ingredienti
Riso400ย g
Ostriche8ย
Champagne250ย ml
Mascarpone2ย cucchiai
Cipolla dolce20ย g
Procedimento
STEP 1
Tostare il riso in padella e sfumare con lo champagne
STEP 2
Aggiungere, subito dopo l'evaporazione della parte alcolica, del brodo di pesce (io ho usato un brodo fatto precedentemente con teste di scampi)
STEP 3
Far soffriggere in una padella pochissima cipolla e le ostriche, sfumare leggermente con champagne anche loro
STEP 4
A metร cottura del riso, (circa 25 minuti), aggiungere al riso le ostriche e continuare a girare
STEP 5
Opzione per i piรน golosi!!! Gamberi crudi: sgusciarli condirli con olio e sale, frullare teste e carapaci, filtra il tutto!
STEP 6
A fine cottura del riso, componi il piatto, aggiungi l'oro rosso (crema di gamberi) e la coda del gambero crudo!
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
non ho ancora capito se cucino per il gusto di mangiare o se mangio per il gusto di cucinare
Domande e recensioni