STEP 1

Iniziamo preparando un brodo leggero, o in alternativa possiamo utilizzare il dado vegetale, salando già l’acqua.

STEP 2

In una padellina aggiungiamo 25g di mirtilli, spolveriamo con zucchero di canna, e cuociamo qualche minuto finché non si saranno caramellati.

STEP 3

Poi olio e cipolla per il soffritto, tostiamo il riso qualche minuto, e iniziamo a cuocerlo con il brodo.

STEP 4

Arrivati a metà cottura aggiungiamo i 100g di mirtilli, che con il calore si scioglieranno rilasciando colore e gusto!

STEP 5

A fine cottura regoliamo di sale se serve, e a fuoco spento aggiungiamo del taleggio tagliato a tocchetti per mantecare, e dare cremosità.

STEP 6

Impattiamo aggiungendo i mirtilli caramellati precedentemente preparati.