STEP 1

Soffriggere il porro con l’olio

STEP 2

Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti

STEP 3

Sfumare col vino bianco

STEP 4

Aggiungere il brodo, il sale e la mela tagliata a cubetti, chiudere la pentola a pressione

STEP 5

Quando la pentola fischia contare 6 minuti

STEP 6

Rosolare lo speck in un tegame a parte

STEP 7

A fine cottura aggiungere lo speck e il caprino e mantecare il risotto