STEP 1

Bollire le patate, e frullare. Tagliare lo speck a listarelle e rosolarlo in padella fino a renderlo croccante.

STEP 2

In una casseruola mettere un filo d'olio, e mezza cipolla tagliata a pezzetti. Aggiungere il riso, tostare per 2 minuti. Sfumare con il vino bianco.

STEP 3

Portarlo a cottura aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta. Verso fine cottura unire la crema di patate, un pizzico di sale ed amalgamare per bene.

STEP 4

Una volta cotto aggiungere il parmigiano e il burro e mantecare fino ad ottenere la giusta cremosità.

STEP 5

Infine aggiungere lo speck e i pinoli tostati.

STEP 6

Servire caldo!