STEP 1

Preparare il brodo vegetale (o con il dado o con le verdure), mettere a soffriggere la cipolla tagliata fine con un tocco di burro e appena appassita versare il riso e farlo tostare, versare poi mano mano il brodo e portarlo a cottura mescolando sempre

STEP 2

Appena cotto spegnere, mantecare con burro e parmigiano, infine mettere un filo di aceto balsamico