STEP 1

Tostare il riso a secco.

STEP 2

Sfumare con vino bianco.

STEP 3

Cominciare la cottura del riso bagnando con poco brodo alla volta.

STEP 4

Nel frattempo lavare le fragole lasciandone un paio per la decorazione, tagliarle grossolanamente e metterle nel bicchiere del minipimer, aggiungere un mestolo di brodo e frullare.

STEP 5

A metà cottura aggiungere le fragole frullate e portare a termine la cottura del riso sempre con il brodo.

STEP 6

Quando è cotto lasciare riposare 30 secondi fuori dalla fiamma.

STEP 7

Aggiungere il burro ghiacciato e il parmigiano grattugiato e mantecare bene.

STEP 8

Servire nei piatti, aggiungere le fragole tagliate a dadini e se vi piace qualche goccia di glassa di aceto balsamico.

STEP 9

Servire e... Godere!