Vellutata di cavolo cappuccio viola con stracciatella e pane speziato
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Crema di cavolo viola
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Cavolo viola, stracciatella e anacardi π
Ingredienti
- VELLUTATA
Limoneq.b.
Stracciatellaq.b.
Patate (1 media)80Β g
Carote (1 media)80Β g
Latte120Β g
- PANE TOSTATO
Curryq.b.
Olioq.b.
Pepeq.b.
Pane toscanoq.b.
Procedimento
STEP 1
Io ho usato robot da cucina altrimenti procedere con cottura in pentola e frullare con frullatore ad immersione. Pulire ,lavare e tagliare a cubetti tutte le verdure metterle nella pentola con la lama ultrablade ,aggiungere acqua e sale e azionare Soup 1 x 40 minuti con tappino vapore Max.
STEP 2
Finito il programma aggiungere latte e passare a Manuale velocitΓ 10 x 2 Min. Se volete potete aggiungere qualche goccia di limone per cambiare tonalitΓ alla vellutata .
STEP 3
Per il pane tostato : un filo d'olio in padella e fate saltare i cubetti con le spezie fino a tostatura.
STEP 4
Servire la vellutata con il pane tostato e stracciatella .
Lo chef consiglia:
Lasciate il cavolo in ammollo e poi lavatelo più volte ,così diminuisce la parte pungente del sapore . Giocate con gocce di limone per cambiare la tonalità o per effetti molto carini
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Ciao! Sono Stefania,cucino per passione e hobby , piatti semplici ,tradizionali ma con qualcosa di mio Instagram @flastefyfood
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