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Primi
Risotto Eboli
40m
Facile
Ingredienti
3
Porzioni
kumquat
10
cipolla
0.25
riso
4
brodo vegetale
q.b.
Zafferano
q.b.
rosmarino
q.b.
burro
q.b.
vino bianco
q.b.
Dosare i Kumquat in base alla loro maturazione per non creare un gusto troppo aspro.
- FrancescoProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto Eboli
1 di 1
Preparare il brodo vegetale con aggiunta di una bustina di Zafferano. Soffriggere la cipolla finemente tagliata e dopo qualche minuto tostare il riso e versare il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato continuare la cottura del riso con il brodo e il rosmarino e a metà cottura versare i Kumquat (n.8) tritati a crema e continuare la cottura. A fine cottura amalgamare con burro o olio e infine impiantare e decorare con i 2 Kumquat tagliati a fettine e i fiori di rosmarino.
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