STEP 1

👉🏻metti il formaggio in freezer

STEP 2

trita lo scalogno e soffriggilo con olio evo

STEP 3

aggiungi il riso e tostalo 3 minuti

STEP 4

Aggiungi il brodo caldo a poco a poco e cuoci per il tempo di cottura del riso

STEP 5

A fuoco spento aggiungi il pecorino grattugiato, il formaggio che era in freezer tagliato a pezzi e un po’ di brodo bollente, manteca e lascia riposare 1 minuto

STEP 6

Servi bollente decorando il piatto con i fichi freschi a fettine e del burro di noci