STEP 1

Tagliate a dadini le zucchine e lasciatele sbollentare.

STEP 2

Tagliare a dadini l'avocado, tagliare in pezzi piccolissimi lo zenzero, tritare lo spicchio d'aglio togliendo l'anima, pulire le foglie di basilico e grattuggiare il parmigiano.

STEP 3

Quando le zucchine saranno pronte, con un minipimer, frullarle insieme all'avocado e al basilico aggiungendo lo zenzero, il parmigiano, il succo di mezzo limone, sale, pepe, olio e aglio.

STEP 4

Cuocere i tagliolini al dente e mantecare la pasta con il pesto e un po' d'acqua di cottura.

STEP 5

Consigli: in uscita, si possono aggiungere un po' di parmigiano e dei pistacchi/degli anacardi.

STEP 6

Buon appetito!