STEP 1

Per prima cosa prendiamo i pomodorini, tagliamoli in due e li mettiamo in una teglia da forno conditi con sale, pepe, zucchero, aglio tritato, origano e un filo d’olio su ogni pomodorino. In forno preriscaldato a 140° per 2 ore, i pomodorini devono leggermente abbrustolirsi ma non seccarsi.

STEP 2

Prepariamo il brodo vegetale.

STEP 3

Prendiamo una padella e facciamo rosolare il bacon. Una volta cotto metterlo da parte.

STEP 4

Prendiamo la cipolla e la facciamo soffriggere in padella con un filo d’olio, tagliamo la zucca in pezzi molto piccoli e la mettiamo in padella, la facciamo rosolare e poi aggiungiamo il brodo portandola a cottura.

STEP 5

Versiamo il nostro riso nella pentola della zucca, continuiamo ad aggiungere brodo fino a terminare la cottura. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il nostro bacon amalgamando il tutto.

STEP 6

Impiattiamo, guarniamo il nostro risotto con qualche pomodorino confit.