RISOTTO CON TOTANI E PISELLI
RISOTTO CON TOTANI E PISELLI
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
riso Carnaroli280 g
totani freschi500 g
piselli200 g
passata di pomodoro 🍅120 g
olio evo, sale e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
In una casseruola mettete abbondante olio e la cipolla tritata finemente, fatela appassire a fuoco basso
STEP 2
Aggiungete i piselli e un goccio d'acqua, con il coperchio fate cuocere per circa 10 minuti
STEP 3
A questo punto aggiungete i totani puliti e tagliati a pezzi grossolanamente, la polpa di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere girando con un cucchiaio di legno almeno 20 minuti
Lo chef consiglia:
Potete usare anche totani surgelati, il peso che vi ho suggerito nella ricetta è perché ho tenuto conto dello scarto, se non trovate i totani potete usare i calamari che fa'lo stesso.. al posto del pepe lo sapete che potete usare il peperoncino...
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