Risotto con mele e crescenza "spezziate".
Risotto con mele e crescenza "spezziate".
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
per il risottoq.b.
riso carnaroli200 g
mela1
crescenza100 g
saleq.b.
per la mantecaturaq.b.
curcuma1 cucchiaino
da tavola di miele (assaggia se occorre agiungetene altro)1 cucchiaio
del pepeq.b.
panna frescaq.b.
per il brodoq.b.
d’acqua1 lt
spezie e aromi (chiodi di garofanoq.b.
bacche di gineproq.b.
del coriandoloq.b.
semi di finocchietto)q.b.
Procedimento
STEP 1
Per questo risotto ci occorreranno delle spezie (01) e del riso (02). Prepariamo il brodo aggiungendo tutte le spezie nell’acqua tranne la curcuma e facciamo bollire il tutto (03).
STEP 2
Tostiamo il riso (04) poi bagniamolo con un mestolo di brodo caldo (05), appena assorbito il primo mestolo di brodo aggiungiamo le mele tagliate a dadini o piccoli pezzi (06).
STEP 3
Aggiustiamo di sale e uniamo anche la crescenza tagliata a fettine (07). Cotto il risotto aggiungiamo a fuoco spento: La panna da montare, il miele, il pepe e la curcuma e mescoliamo bene (08). Ho servito il risotto guarnendo con le mele e la crescenza irrorando il tutto con un cucchiaino di miele (09
Lo chef consiglia:
Se non lo replicherete non saprete mai cosa vi perdete. Ripeto non e il solito risotto.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Presente in
Domande e recensioni