STEP 1

Tagliate la zucchina a cubetti, cuocetela in abbondante acqua salata e quando sarà morbida frullate con olio evo fino a renderla cremosa.

STEP 2

Cuocete in forno le fette di speck e quando saranno croccanti, tritatele al coltello.

STEP 3

Tostate il riso a secco in un pentolino, salate e portate a cottura bagnando man mano. A metà aggiungete la crema di zucchine e alla fine mantecate con pecorino e olio evo.

STEP 4

Servite con la polvere di speck e poi ovviamente...GODETE🐷