Pennoni al Limone
Pennoni al Limone
Introduzione
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Ingredienti
Ricotta250 g
Limone scorzaq.b.
Pinoliq.b.
Pepeq.b.
Saleq.b.
Basilicoq.b.
Olioq.b.
Parmigianoq.b.
Aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
Per la crema: frulla 250g di ricotta, scorza di limone, tanto basilico, tanto parmigiano, una manciata di pinoli, olio, pepe e sale
STEP 2
Butta la pasta in acqua bollente salata
STEP 3
In padella antiaderente: un filo d’olio e soffriggi leggermente aglio e scorza di limone. Rimuovi il tutto poco dopo
STEP 4
Termina la cottura della pasta in padella con la crema ottenuta in precedenza
STEP 5
Aggiungi acqua di cottura all’occorrenza
STEP 6
Nel frattempo tosta i pinoli i un padellino antiaderente bollente
STEP 7
Manteca la pasta con altro olio, pepe, parmigiano, scorza di limone e basilico. Lascia riposare qualche minuto
STEP 8
Impiatta e decora con i pinoli tostati e un altro ciuffetto di basilico
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