STEP 1

Per la crema: frulla 250g di ricotta, scorza di limone, tanto basilico, tanto parmigiano, una manciata di pinoli, olio, pepe e sale

STEP 2

Butta la pasta in acqua bollente salata

STEP 3

In padella antiaderente: un filo d’olio e soffriggi leggermente aglio e scorza di limone. Rimuovi il tutto poco dopo

STEP 4

Termina la cottura della pasta in padella con la crema ottenuta in precedenza

STEP 5

Aggiungi acqua di cottura all’occorrenza

STEP 6

Nel frattempo tosta i pinoli i un padellino antiaderente bollente

STEP 7

Manteca la pasta con altro olio, pepe, parmigiano, scorza di limone e basilico. Lascia riposare qualche minuto

STEP 8

Impiatta e decora con i pinoli tostati e un altro ciuffetto di basilico