STEP 1

In una pentola, aggiungere dell'acqua, la cipolla, il sedano, un pizzico di sale e portare ebollizione per formare un brodo vegetale.

STEP 2

In un'altra pentola, tostare il riso a fiamma media per qualche minuto girando continuamente e poi sfumare con il vino bianco.

STEP 3

Quando il vino sarà evaporato, portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta.

STEP 4

Quando il riso sarà al dente, spostarsi dal fuoco e mantecare bene con il pecorino, il pepe nero e altro brodo se necessario.

STEP 5

Servire caldo!