Ricetta Risotto alle zucchine gialle, verdi e baccalà. di Mamy.chef75

Risotto alle zucchine gialle, verdi e baccalà.

Risotto alle zucchine gialle, verdi e baccalà.

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un risotto cremoso, avvolgente con contrasti di colori e sapori.

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

Lavare e tagliare le zucchine a tocchetti e cuocerle separatamente in padella con un giro d'olio e la cipolla aggiungendo un po' di brodo vegetale.Frullare.

STEP 2

Cuocete il baccalà in acqua bollente salata per 10 minuti, scolarlo e sfaldarlo.

STEP 3

In una casseruola far stufare un po' di cipolla con un giro d'olio, tostare il riso, sfumare con il vino bianco e far evaporare.

STEP 4

Aggiungere poco alla volta il brodo vegetale e a metà cottura la crema di zucchine gialle e il baccalà.

STEP 5

Fuori dal fuoco mantecare con il burro freddo e il parmigiano.

STEP 6

Impiattare guarnendo con la crema di zucchine verdi e baccalà.

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

Mamy.chef75
422 ricette

La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

Presente in

©2024 Al.ta Cucina