Risotto allo zafferano, semi di lino, cipolla
Risotto allo zafferano, semi di lino, cipolla
Introduzione
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Ingredienti
Brodo di carne varia650 ml
Cipolla½
Vino rosso (ho utilizzato il gutturnio)½ bicchiere
Zafferano Leprotto1 bustina
Grana padano50 g
Burro1 noce
Lino semiq.b.
Procedimento
STEP 1
Portare ad ebollizione l’acqua con il cuore di brodo. Nel frattempo tagliare la cipolla a tocchetti e soffriggerla in una padella antiaderente aggiungendo olio Evo. Lasciar dorare e aggiungere il riso e tostarlo per circa 2 minuti.
STEP 2
Sfumare a fiamma alta con vino rosso e quando l’alcol sarà evaporato aggiungere gradualmente un paio di mestoli di brodo alla volta. A metà cottura aggiungere lo zafferano sciolto precedentemente in una tazzina di brodo. Far risottare ultimando la cottura.
STEP 3
Spegnere il fuoco, lasciar riposare per 2 minuti e aggiungere il grana e il burro molto freddi da frigo per consentire lo shock termico ideale per creare l’effetto cremoso. Decorare con abbondanti semi di lino e buon appetito!
STEP 4
Decora con abbondanti semi di lino e.. ecco il tuo risotto pronto 😍
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E chi dice che il cibo senza glutine non sia buono? Lascia che mi presenti: sono Giada e oltre ad essere una studentessa mi diletto nel tempo libero a preparare dolci, primi piatti e finger food senza glutine per deliziare soprattutto i palati di chi è allergico o intollerante al glutine. Troverete però anche ricette contenenti glutine ✨ Mi trovi su ig @ggiadaconti e TikTok @_ggiadaconti
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