STEP 1

Soffritto: Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire in padella con l’olio.

STEP 2

Sugo cremoso: Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e zucchero.

STEP 3

Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

STEP 4

Unire il verde al mascarpone direttamente nel sugo e mescolare delicatamente.

STEP 5

Lasciar sciogliere a fiamma dolce finché la salsa diventa omogenea e vellutata.

STEP 6

Pasta: Portare a bollore l’acqua, salarla e cuocere le farfalle al dente.

STEP 7

Assemblaggio: Scolare la pasta, versarla nella padella con il sugo e mescolare bene per farla insaporire.

STEP 8

Finitura: Impiattare e, se desideri, guarnire con una fogliolina di basilico o una spolverata di pepe nero.

STEP 9

Servire subito.