STEP 1

Mettere lo zafferano in poca acqua per 12 ore. In una casseruola mettere circa un litro d’acqua assieme all’acqua dello zafferano. Far bollire.

STEP 2

In una casseruola far tostare il riso con un filo d’olio, a questo punto unire il riso e dopo qualche minuto il brodo. Lasciar cuocere il riso aggiungendo man mano il brodo.

STEP 3

In una pentola a parte far cuocere il prosciutto con un filo d’olio finché non diventa croccante. A fine cottura mantecare con burro e un pugno di parmigiano.