STEP 1

Tagliare a rondelle e pulire le Zucchine, eliminando dal fiore il Pistillo, tagliare la Mozzarella a dadini, grattuggiare il Parmigiano e tritare la Cipolla

STEP 2

In una Padella con olio far cuocere per qualche minuto le cipolle

STEP 3

Aggiungere le Zucchine e far cuocere ancora qualche minuto

STEP 4

Aggiungere il Riso e farlo tostare

STEP 5

Aggiungere un mestolo di brodo alla volta fino a cottura del Riso

STEP 6

Qualche minuto prima della cottura, aggiungere il Prosciutto

STEP 7

A fuoco spento, aggiungere per mantecare, la Mozzarella ed il Parmigiano