Ricetta Risotto alle zucchine di stefania717

Risotto alle zucchine

Risotto alle zucchine

ricetta di

Introduzione

Un risotto leggero adatto per chi esegue una dieta alimentare o semplicemente per chi ha voglia di mangiar sano. Le zucchine sono un alimento semplice complice per allontanare i disturbi digestivi. Che aspettate allora? Correte subito a scoprire la ricetta...

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Preparare 1 litro di brodo vegetale e mantenere in caldo durante la cottura del riso

STEP 2

In un salta pasta rosolare un cipollotto con un filo d'olio

STEP 3

Pelare una zucchina di media dimensione e tenere da parte la buccia. Ridurre in piccoli cubetti e cuocere insieme al cipollotto

STEP 4

A cottura, salare e pepare, inserire in un contenitore alto da minipimer e frullare aggiungendo la buccia che avevamo messo da parte

STEP 5

La crema ottenuta sarΓ  di un verde brillante grazie alla buccia in crudo

STEP 6

Questa verrΓ  aggiunta al risotto a circa fine cottura

STEP 7

Ancora nel saltapasta saltare l'altra zucchina, compresa di buccia, con un filo d'olio, salare a fine cottura e mettere da parte

STEP 8

Adesso iniziamo con la tecnica del "risottare"

STEP 9

Tostare il riso nel saltapasta per pochi secondi

STEP 10

Non appena il riso sarΓ  caldo, aggiungiamo un mestolo di brodo tenuto caldo su un altro fornello

STEP 11

Continuiamo così ogni qual volta il riso si asciuga, fino a cottura ultimata

STEP 12

Ricordiamo di aggiungere la crema di zucchine e la dadolata rosolata, un po' prima di spegnere il fuoco

STEP 13

Aggiustare di sale e togliere dal fuoco

STEP 14

Completiamo con la mantecatura aggiungendo il formaggio e dell'olio evo

STEP 15

Mescolare all'onda e impiattare

STEP 16

Non uso il burro per mantenere il piatto leggero

STEP 17

Ma qualsivoglia si puΓ² sostituire, al posto dell'olio, per risultare ancora piΓΉ cremoso e gustoso

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

stefania717
92 ricette

Cucina e pasticceria di casa sono una forma d'amore per me stessa e per tutti coloro che eseguono o meglio assaggiano le mie ricette.

Β©2024 Al.ta Cucina