STEP 1

Taglia le fragole a cubetti e lasciane due intere per poi tagliarle a ventaglio.

STEP 2

Tosta il riso, senza aggiungere grassi, per circa 3-5 min. e sfuma versando 1/2 bicchiere di vino bianco.

STEP 3

Quando l'alcol sarà evaporato, copri il riso con il brodo vegetale.

STEP 4

Continua ad aggiungere un mestolo di brodo alla volta e prima della fine della cottura aggiungi la crema di radicchio preparata con le dosi lasciate in descrizione.

STEP 5

A cottura ultimata aggiungi le fragole tagliate a cubetti.

STEP 6

Spostati dal fornello e manteca il tutto aggiungendo il Grana grattugiato e un filo di olio.