Pasta alla Norma 🍆 🧀
Pasta alla Norma 🍆 🧀
Tempo totale 1 ora
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Rigatoni250 g
Ricotta salataq.b.
Olioq.b.
Saleq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Cuocere i rigatoni 🍝 in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
STEP 2
Tagliare la melanzana a cubettoni e friggerla in abbondante olio di semi.
STEP 3
Preparare a parte la salsa di pomodoro con: Olio Evo, spicchio di aglio, passata, sale, pepe e tanto basilico. Cuocere per 10 minuti circa senza farlo rapprendere eccessivamente.
STEP 4
Trasferire le melanzane fritte nella passata, aggiungere la pasta e mantecare.
STEP 5
A parte, qualche cubetto di melanzana come decorazione e spolverata di ricotta salata 🧀
Lo chef consiglia:
Prima di friggere la melanzana, si consiglia di lasciare i cubetti con una spolverata di sale grosso per eliminare l’acqua in eccesso.
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Aurofoodlove
6 ricette
🤭The student Chef 👩🍳 🥙 Amo la cucina veg🌱 📚studio gastronomia @unipr.it 💭 ogni mia scusa è buona per cucinare 🥘
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