Ricetta Linguine alla San Giuannidde di chef_vincenzo_campanale
Ricetta Linguine alla San Giuannidde di chef_vincenzo_campanale

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Primi

Linguine alla San Giuannidde

20m
Facile

buongiorno amici oggi vi propongo una ricetta davvero molto golosa che richiede pochi ingredienti ma che saprentemente Uniti creano un piatto Gourmet.

buongiorno amici oggi vi propongo una ricetta davvero molto golosa che richiede pochi ingredienti ma che saprentemente Uniti creano un piatto Gourmet.

Utente Chef Vincenzo Campanale
la ricetta originale non lo prevede ma se volete potete aggiungere una nota croccante creando un crumble di pane tostato o di Tarallo
- Chef Vincenzo Campanale

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Linguine alla San Giuannidde

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Su un tagliere tagliamo i pomodorini a metà e li mettiamola in un piattino a parte, dopodiché tritiamo molto finemente i capperi e le acciughe, mentre l'aglio lo tagliamo a metà ed eliminiamo la sua anima. Prendiamo una padella capiente aggiungiamo un filo generoso di olio, versiamo il trito di capperi acciughe peperoncino ed aglio, questa fase è molto delicata in quanto non andremo a friggere il soffritto ma andremo a far sciogliere a fiamma bassissima i capperi le acciughe nell'olio ( ci vorranno 10 minuti aiutatevi con un cucchiaio da cucina se ci fossero dei pezzi più grandi) una volta fatto aggiungiamo i pomodorini mezzo mestolo di acqua di cottura e lasciamo cuocere per 15 minuti con coperchio. Nel frattempo cominciamo a cucinare la pasta. Dopodiché usciamo la pasta, la versiamo in padella aggiungendo l'acqua di cottura pian piano e lasciando mantecare. Una volta che la pasta sarà pronta e cremosa possiamo impiattare nei piatti desiderati, aggiungendo una macinata di Pepe Nero. Buon appetito dal vostro chef