Risotto light
Risotto light
Introduzione
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Ingredienti
Riso60 g
Uovo1
Carote100 g
Piselli75 g
Cipolleq.b.
Prezzemoloq.b.
Soia salsaq.b.
Parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere l'acqua a bollire per il riso
STEP 2
In una padella olio cipolla e piselli, lasciarli cuocere e aggiungere ogni tanto l'acqua
STEP 3
In una ciotola sbattere l'uovo con un pochino di parmigiano
STEP 4
Quando i piselli saranno cotti toglierli dal fuoco e metterli in un recipiente a parte
STEP 5
Nella stessa padella dove hanno cucinato i piselli... a fiamma bassa inserire l'uovo sbattuto e con un cucchiaio continuare a sbattere le uova nella padella. Mescolare e sbattete finché non si addensano.
STEP 6
Una volta strapazzate le uova aggiungere i piselli e amalgamare kl tutto con un cucchiaio di salsa di soia
STEP 7
Lavare e grattugiate le carote. Successivamente includerle al composto dei piselli e uova.
STEP 8
Infine scolare bene il riso e unire il tutto. Il piatto è buonissimo sia caldo che freddo.
Lo chef consiglia:
Non mettere sale nei piselli poiché la salsa di soia è abbastanza salata di suo.
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