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ricette/Primi/Risotto all'arancia con brandy e cioccolato fondente 100%

Ricetta Risotto all'arancia con brandy e cioccolato fondente 100% di michelacara5
Ricetta Risotto all'arancia con brandy e cioccolato fondente 100% di michelacara5

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ricette/Primi/Risotto all'arancia con brandy e cioccolato fondente 100%

Primi

Risotto all'arancia con brandy e cioccolato fondente 100%

50m

Facile

Un piatto delicato

Senza glutine

Vegetariana

di

michelacara5

Un piatto delicato

Senza glutine

Vegetariana

di

michelacara5

Ingredienti

3

Porzioni

riso carnaroli crudo

12 cucchiaio

arance rosse

3

brandy

1 bicchierino

burro

20 g

olio evo

q.b.

scalogno

1

brodo vegetale

q.b.

sale

q.b.

cioccolato fondente %

100

Procedimento

1 di 4

Tritare finemente lo scalogno e metterlo in una casseruola con un filo d'olio. Versare il riso quando diventa traslucido.

2 di 4

Mescolare per un paio di minuti e poi aggiungere il succo delle arance rosse. Girare e versare il brandy. Lasciare evaporare il brandy e poi iniziare ad aggiungere un po' di brodo vegetale alla volta. Aggiustare di sale.

3 di 4

Quando il risotto è quasi pronto, unire il burro freddo e mantecare lontano dal fuoco per aumentare quella cremosità tipica del risotto. Servire su piatti piani.

4 di 4

Grattugiare sopra il risotto che 100% cioccolato fondente.

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Cottura lenta

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