Risotto all'arancia con brandy e cioccolato fondente 100%

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Tritare finemente lo scalogno e metterlo in una casseruola con un filo d'olio. Versare il riso quando diventa traslucido.

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Mescolare per un paio di minuti e poi aggiungere il succo delle arance rosse. Girare e versare il brandy. Lasciare evaporare il brandy e poi iniziare ad aggiungere un po' di brodo vegetale alla volta. Aggiustare di sale.

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Quando il risotto è quasi pronto, unire il burro freddo e mantecare lontano dal fuoco per aumentare quella cremosità tipica del risotto. Servire su piatti piani.

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Grattugiare sopra il risotto che 100% cioccolato fondente.