STEP 1

Far cuocere la zucca con la cipolla di Tropea e un po' di olio; quando è a mezza cottura, toglierla dal fuoco.

STEP 2

In un'altra padella far rosolare il riso e sfumarlo con il vino bianco man mano. Poi si aggiunge la zucca e si continua a cuocere aggiungendo man mano il brodo vegetale in ultimo mantecare con burro formaggio e un po' di curcuma.