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Primi
Risotto alla Carbonara
30m
Facile
Ingredienti
4
Porzioni
La preparazione di questo risotto alla carbonara prevede ch si mettano a marinare i tuorli dell'uovo in una miscela fatta di sale fino e zucchero per una settimana.
- nennellucciaProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto alla Carbonara
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Passiamo a tostare il riso che metteremo a cuocere o aggiungendo dell'acqua o dl brodo vegetale. Si controlla la sapidità e si unisce il burro e il pecorino continuando a mantecare.
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Il risotto alla carbonara è pronto per essere servito
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Dopo aver impiattato il riso si spolvera con il pecorino, si unisce una manciata del guanciale e si grattugia l'uovo marinato.
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Versiamo il guanciale nella padella con l'olio caldo per farlo sfrigolare, un volta cotto lo si mette su della carta da cucina per eliminare l'eccesso d'olio.
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si inizia a tagliare il guanciale per farli a cubetti come pe fare una normale pasta alla carbonara.
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