STEP 1

👉🏻grattugia il pecorino e frulla la barbabietola

STEP 2

Trita lo scalogno e soffriggilo un paio di minuti ( se hai il bimby vel 1 antiorario) tosta il riso qualche minuto ( bimby 100 gradi vel 1 antiorario)

STEP 3

Aggiungi il brodo ( non tutto, lasciane da parte circa 150 ml ) e cuoci per il tempo di cottura del riso

STEP 4

gli ultimi 5 minuti aggiungi la barbabietola frullata

STEP 5

A fuoco spento aggiungi il pecorino e la crema di soia fredda, mescola bene e impiatta , servi bollente