Ricetta Risotto al whisky con zucca, ciccioli di maiale freschi e pecorino romano. di ilninotto
Ricetta Risotto al whisky con zucca, ciccioli di maiale freschi e pecorino romano. di ilninotto
Ricetta Risotto al whisky con zucca, ciccioli di maiale freschi e pecorino romano. di ilninotto
Ricetta Risotto al whisky con zucca, ciccioli di maiale freschi e pecorino romano. di ilninotto

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Primi

Risotto al whisky con zucca, ciccioli di maiale freschi e pecorino romano.

45m
Facile

I ciccioli freschi si sono sciolti completamente dando quel sapore in più, il whisky ha dato ancora più dolcezza alla zucca che viene però contrastata ottimamente dal pecorino romano.

I ciccioli freschi si sono sciolti completamente dando quel sapore in più, il whisky ha dato ancora più dolcezza alla zucca che viene però contrastata ottimamente dal pecorino romano.

Ingredienti

2

Porzione

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto al whisky con zucca, ciccioli di maiale freschi e pecorino romano.

1 di 6

Pulite la zucca togliendo la buccia e le parti molli e poi lavatela e tagliatela a dadini di circa 2 cm.

2 di 6

Iniziate ora la cottura del riso tuffandolo nel tegame con la zucca. Mescolate e aggiungete un poco di acqua calda e continuate così fino a cottura ultimata.

3 di 6

A questo punto calate la zucca tagliata a dadini, mescolate, aggiustate di sale e rosolate per circa 5 minuti girando spesso e poi versate metà del whisky e sfumate. Quando l'alcool è completamente evaporato, aggiungete un mestolo di acqua calda, abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti.

4 di 6

Intanto, in una padella mettete un po' di olio, fatelo riscaldare e poi aggiungete il riso e fatelo tostate fin quando non diventa traslucido facendo attenzione a non farlo attaccare al fondo. Versate, quindi, il resto del whisky e fate sfumare.

5 di 6

Spegnete il fuoco, aggiungete il resto del burro e il pecorino grattuggiato. Mescolate bene e amalgamate e infine impiattate e servite a tavola.

6 di 6

In un tegame mettete metà del burro, l'olio e la cipolla tritata e fate soffriggere per due o tre minuti. Poi aggiungete i pomodorini tagliati, il peperoncino e il basilico e cuocete per altri 5 minuti.