STEP 1

Lavare e scolare il rsio. Lasciare riposare per 30 minuti in acqua quindi scolare.

STEP 2

Coprire il riso con l'acqua rapporto 1:5 e portare ad ebbolizione. Aggiunger la zucca tagliata. Abbassare la fiamma e fare cuocere per circa 30 minuti. SWalare a fine cottura.

STEP 3

Tagliare il petto di pollo e saltare in una pentola con un filo di olio. Aggiungere i funghi shiitake tagliati dopo averli fatti rinvenire in acqua calda per 30 minuti.

STEP 4

Preparare la salsa emulsionando l'olio ai pinoli tritati, aggiungere sale e l'aceto.

STEP 5

Aggiungere il pollo e i funghi al riso, morbido. Servoire con salsa ai pinoli.