Kayu con shiitake, zucca e pollo

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Aggiungere il pollo e i funghi al riso, morbido. Servoire con salsa ai pinoli.

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Preparare la salsa emulsionando l'olio ai pinoli tritati, aggiungere sale e l'aceto.

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Tagliare il petto di pollo e saltare in una pentola con un filo di olio. Aggiungere i funghi shiitake tagliati dopo averli fatti rinvenire in acqua calda per 30 minuti.

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Lavare e scolare il rsio. Lasciare riposare per 30 minuti in acqua quindi scolare.

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Coprire il riso con l'acqua rapporto 1:5 e portare ad ebbolizione. Aggiunger la zucca tagliata. Abbassare la fiamma e fare cuocere per circa 30 minuti. SWalare a fine cottura.