Ricetta Scialatielli al profumo di Sorrento di Homemadeinnaples
Ricetta Scialatielli al profumo di Sorrento di Homemadeinnaples

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Primi

Scialatielli al profumo di Sorrento

30m
Media

Il profumo dei limoni di Sorrento incontrano in un abbraccio cremoso , i sapori del mare. Le vongole, le regine indiscusse del mare.

Il profumo dei limoni di Sorrento incontrano in un abbraccio cremoso , i sapori del mare. Le vongole, le regine indiscusse del mare.

Ingredienti

4

Porzioni

Per la besciamella al limone

farina

10 g

burro

10 g

Per le vongole

aglio

1 spicchio

Utente Antonio
Chi lo avrebbe pensato mai di abbinare i latticini ai frutti di mare. Un’ avvolgente cremositá dal retrogusto fresco . Volete dare una spinta in più, aggiungete granella di pistacchio.
- Antonio

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Scialatielli al profumo di Sorrento

1 di 8

In un pentolino far sciogliere il burro dolcemente e unire la farina mescolando fino a creare il roux ( addensante)

2 di 8

Decorare con un pizzico di pepe, prezzemolo tritato finemente e la scorza grattugiata del limone.

3 di 8

A 1 minuto amalgamare la besciamella e aggiungere le vongole sgusciate

4 di 8

Scolare la pasta al dente e terminare la cottura con il sughetto delle vongole spolverandoci la buccia grattugiata del limone.

5 di 8

Togliere i gambi del prezzemolo , le scorze del limone e far aprire le vongole e metterle da parte. Filtrare il loro sughetto

6 di 8

Correggere di sale e noce moscata. E portare a densità desiderata,( non creare una besciamella densa , ma abbastanza fluida da avvolgere gli scialatielli).

7 di 8

In una padella, far soffriggere aglio olio e gambi di prezzemolo e la scorza del limone.

8 di 8

Versare il latte , precedentemente aromatizzato con la scorza di limone( portarlo fino a sfiorare il bollore con le scorze all’interno)