DAHL DI LENTICCHIE
DAHL DI LENTICCHIE
Introduzione
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Ingredienti
lenticchie300 g
scalogno tagliato a pezzettini1
aglio tritato finemente1 spicchio
carota tagliata a pezzettini1
sedano tagliato a pezzettini1 gambo
olio d'oliva2 cucchiai
cumino in polvere½ cucchiaino
coriandolo in polvere1 cucchiaino
curcuma in polvere1 cucchiaino
zenzero in polvere1 cucchiaino
peperoncino in polvere½ cucchiaino
sale1 cucchiaino
alloro3 foglie
latte di cocco100 ml
prezzemolo fresco tritatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Fai sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente fredda e mettile in una pentola capiente con tutte le spezie e le foglie di alloro. Copri con acqua e fai cuocere a fuoco medio.
STEP 2
Nel frattempo soffriggi lo scalogno, la carota e il sedano fino a doratura.
STEP 3
Quando il liquido delle lenticchie sarà dimezzato aggiungi il soffritto.
STEP 4
Cuoci ancora per 10 minuti.
STEP 5
In seguito aggiungi il latte di cocco e cuoci ancora per 5 minuti.
STEP 6
Spegni e servi il Dahl ancora caldo con del prezzemolo tritato accompagnato da pane Naan o riso Basmati.
Lo chef consiglia:
Dahl significa legumi secchi e spezzati. In questo caso si riferisce anche alla zuppa/ stufato di lenticchie della tradizione culinaria indiana.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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