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Primi
Fusilli con pesto di broccoli e gorgonzola
Ingredienti
2
Porzione
broccoli
200 g
pinoli
25 g
g Formaggio rana
25 g
Aglio
1 spicchio
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
fusilli
200 g
gorgonzola
q.b.
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Fusilli con pesto di broccoli e gorgonzola
1 di 5
Eliminate le parti più dure dei broccoli separando le cimette e tenendo il resto da parte. Lavate tutto per bene. Mettete le cime in pentola con acqua salata e sbollentatele, successivamente scolate e trasferite tutto in acqua fredda.
2 di 5
Nel frullatore mettete invece le parti dure dei broccoli e frullatele assieme a pinoli, grana grattugiato, foglie di basilico e uno spicchio d'aglio.
3 di 5
Una volta ottenuta una crema liscia aggiungete anche le cimette e frullate nuovamente regolando anche sale e pepe a piacere
4 di 5
Buttate la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo trasferite il pesto in una padella: se è molto denso, potete aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderlo più fluido.
5 di 5
Scolate la pasta e unitela al pesto. Impiattate con un filo di olio a crudo, cubetti di gorgonzola e pinoli.
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