STEP 1

Eliminate le parti più dure dei broccoli separando le cimette e tenendo il resto da parte. Lavate tutto per bene. Mettete le cime in pentola con acqua salata e sbollentatele, successivamente scolate e trasferite tutto in acqua fredda.

STEP 2

Nel frullatore mettete invece le parti dure dei broccoli e frullatele assieme a pinoli, grana grattugiato, foglie di basilico e uno spicchio d'aglio.

STEP 3

Una volta ottenuta una crema liscia aggiungete anche le cimette e frullate nuovamente regolando anche sale e pepe a piacere

STEP 4

Buttate la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo trasferite il pesto in una padella: se è molto denso, potete aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderlo più fluido.

STEP 5

Scolate la pasta e unitela al pesto. Impiattate con un filo di olio a crudo, cubetti di gorgonzola e pinoli.