Fusilli con pesto di broccoli e gorgonzola

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Eliminate le parti più dure dei broccoli separando le cimette e tenendo il resto da parte. Lavate tutto per bene. Mettete le cime in pentola con acqua salata e sbollentatele, successivamente scolate e trasferite tutto in acqua fredda.

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Nel frullatore mettete invece le parti dure dei broccoli e frullatele assieme a pinoli, grana grattugiato, foglie di basilico e uno spicchio d'aglio.

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Una volta ottenuta una crema liscia aggiungete anche le cimette e frullate nuovamente regolando anche sale e pepe a piacere

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Buttate la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo trasferite il pesto in una padella: se è molto denso, potete aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderlo più fluido.

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Scolate la pasta e unitela al pesto. Impiattate con un filo di olio a crudo, cubetti di gorgonzola e pinoli.