STEP 1

Soffriggere il trito di cipolla, sedano e carote, aggiungere il tritato di carne e cuocere per qualche minuto. Quando si darà formata una crosticina, aggiungere i pisellini e sfumare con vino bianco. Lasciar evaporare e aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere per circa 2 ore. Aggiungere acqua se necessario.

STEP 2

Bollire per pochi minuti in abbondante acqua i conchiglioni.

STEP 3

Quando il ragù sarà pronto, aggiungere i cubetti di prosciutto, il formaggio e un po' di besciamella. Scolare i conchiglioni e riempire con il ragù.

STEP 4

Mappare una pirofila con besciamella e passata di pomodoro, posizionare i conchiglioni e mappare con la salsa e formaggio grattugiato. In forno a 180°C per circa 40 minuti. Fino a quando saranno ben cotti.