STEP 1

Cuocere il baccalà in una pentola con latte patate e cipolla

STEP 2

Mantecare il baccalà in planetaria con la foglia aggiungendo olio a filo

STEP 3

Tostare il riso a secco e cuocerlo in acqua dolce

STEP 4

Mantecare il riso con parmigiano e burro aggiungere i tuorli

STEP 5

Decorare con quenelle di baccalà e peperone crusco spezzettato