GINberi lemon ๐ฆ
GINberi lemon ๐ฆ
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti200ย g
Lenticchie100ย g
Rosmarinoq.b.
Gamberi10ย
Gin100ย ml
Succo di limone150ย ml
Aglio1ย spicchio
Olio evoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lessate le lenticchie insieme ad uno spicchio di aglio in camicia ed un rametto di rosmarino. A fine cottura frullate insieme ad un po' di acqua di cottura, aggiustate di sale e passate al colino. Deve essere una crema liscia e morbida.
STEP 2
Sgusciamo e tagliamo a pezzetti i gamberi togliendo il filetto nero. In un recipiente mescolare il gin con il limone. Mettere a fuoco vivo una padella con olio, il peperoncino intero, privato dei semi e qualche bacca di ginepro schiacciata.
STEP 3
Quando la padella sarร rovente aggiungete i gamberi a pezzetti fate rosolare pochi secondi e sfumate con il gin e il limone. Quando l'alcool sarร evaporato togliere e mettere da parte i gamberi. Tenere la padella con il sughetto. Togliere anche il peperoncino e le bacche.
STEP 4
In una pentola con acqua bollente e salata mettere gli spaghetti a cuocere. Un minuto prima della fine della cottura scolare e saltare in padella con un mestolo di acqua di cottura. Saltate insieme ai gamberi.
STEP 5
Adesso impiattate gli spaghetti su un letto di crema di lenticchie nere, spolverate con la polvere di limone.
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Sono Virginia, spaccio uva alle volpi basse e sono stabile come i pomodorini sulla bruschetta.
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