STEP 1

Base del risotto: trita finemente cipolla e aglio.

STEP 2

Falli appassire nel burro a fuoco medio.

STEP 3

Aggiungi il riso e tostalo finché diventa lucido.

STEP 4

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

STEP 5

Cottura: aggiungi il brodo caldo poco alla volta, mescolando.

STEP 6

Cuoci per circa 30 minuti, mantenendo il riso cremoso ma al dente.

STEP 7

Crema di aglio orsino: tieni da parte metà delle foglie, tagliate a striscioline.

STEP 8

Frulla l’altra metà con 3 cucchiai d’acqua fino a ottenere una crema verde brillante

STEP 9

Regola di sale e pepe.

STEP 10

Guarnisci con le foglie fresche tenute da parte.