Migliori ricette di Al.ta Cucina
Migliori ricette di Al.ta Cucina
  • Italiano

ricette/Primi/Risottino alla zucca

Ricetta Risottino alla zucca di Sweet_Lola
Ricetta Risottino alla zucca di Sweet_Lola

127

ricette/Primi/Risottino alla zucca

Primi

Risottino alla zucca

2h

Media

Vegetariana

di

Sweet_Lola

Vegetariana

di

Sweet_Lola

Ingredienti

2

Porzione

Per il risotto

brodo vegetale

1 lt

zucca

1.5 kg

riso carnaroli

400 g

rosmarino

q.b.

sale e pepe

q.b.

aglio

2 spicchio

Procedimento

1 di 6

1. Mettere a fare il brodo

2 di 6

2. Tagliare la zucca, 2/3 a cubetti, quella restante a fette perché la cottura sarà effettuata al forno

3 di 6

3. Fare il soffritto con olio, aglio e peperoncino. Quando l aglio si sarà imbrunito versare la zucca a cubetti e lasciarla cuocere fino a quando non diventerà quasi poltiglia

4 di 6

4. Nel frattempo mettiamo l altra parte della zucca al forno con un goccio di olio, sale, pepe, rosmarino e aglio e lasciarla cuocere finché non risulterà morbida

5 di 6

5. In una padella antiaderente versiamo il riso, un filo di olio, sale, pepe e facciamo tostare il riso per due minuti. Versiamo una mestolata di brodo e continuiamo la cottura del riso aggiungendo un po di zucca alla volta e un po di brodo.

6 di 6

6. A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano. Dopo che abbiamo impiattato il riso finiamo con delle roselline di zucca

tags

Al forno

Cottura lenta

In padella

Al risparmio

  • Privacy Policy
  • Cookie Policy
  • Termini e condizioni
  • Sitemap
  • Esplora
  • Welcome
  • © 2023 Al.ta Cucina