STEP 1

Per preparare i risoni al pomodoro per prima cosa monda e trita la cipolla.

STEP 2

In una pentola fai scaldare un giro d’olio, aggiungi la cipolla, un pizzico di sale e fai imbiondire.

STEP 3

Aggiungi un pizzico di peperoncino e i gambi del basilico, rosola ancora un poco, elimina i gambi del basilico e versa la passata di pomodoro.

STEP 4

Cuoci per 5 minuti con coperchio a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.

STEP 5

Versa i risoni, copri con il brodo caldo e portate a cottura risottando la pasta mescolando di tanto in tanto.

STEP 6

Nel frattempo occupati della crema al parmigiano.

STEP 7

In una pentola fai scaldare la panna da cucina e, una volta calda, aggiungi il parmigiano.

STEP 8

Mescola il tutto fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 9

A cottura ultimata dei risoni, fuori dal fuoco, manteca con burro e formaggio, aggiungi le foglioline di basilico e, se necessario, versa ancora un pochino di brodo per dare cremosità al piatto.

STEP 10

Impiatta i tuoi risoni al pomodoro guarnendo con la fonduta di parmigiano e qualche foglia di basilico spezzetata